CAFÉ PROYECTO EQUAL: CAFÉ CON CALIDAD es un café de la región de Veracruz-Zongólica. Los granos han sido cultivados por pequeñas caficultoras capacitadas por Finca Chelín en colaboración con World Visión México, donde MANIFESTO: CASA TOSTADORA CALABRESE tiene el honor de ser tostador y comercializador.

Las señoras caficultoras han sido capacitadas en prácticas sustentables de producción para llegar a obtener un café de especialidad con más de 85 puntos en taza de acuerdo a la escala SCA.

Este café es un Yellow Honey, donde su proceso se ha desarrollado en las siguientes etapas: 
1. Fermentación de una noche en maceración carbónica bajo agua.

2. Secado de 15 días aproximadamente en camas tipo africanas, sin contacto directo con el suelo.

3. Tueste controlado en lotes pequeños de 1 kilo y catación antes de su comercialización.

Notas a afrutadas a durazno y manzana roja con toque a caramelo hacen de este café una especialidad única para probar con métodos de vertido.

DISPONIBILIDAD LIMITADA.

Recomendado para preparación en V60 y Chemex.

Todos nuestros café se entregan en bolsas laminadas, resellables, con válvula de desgasificación. La etiqueta, además de la ficha técnica, contiene la fecha de tueste.