Café de edición limitada de CAFETALERA SAN FELIPE de la región de Veracruz del municipio de Córdoba cultivado por más de 200 caficultores a los que se les paga un precio justo y se asesora durante todo el proceso de cultivo y cosecha, antes de que el café llegue a la finca para su procesamiento con método artesanal y selección manual.
Este microlote tuvo un proceso por vía seca o comúnmente conocido como NATURAL, donde la cereza se seca íntegra en camas elevadas bajo supervisión constante para potenciar la dulzura y complejidad del grano. Una vez alcanzado el secado ideal, se retira el pergamino hasta obtener un café con el grado de humedad adecuado.
DISPONIBILIDAD LIMITADA.
Recomendado para preparación como espresso o métodos por inmersión ( Prensa francesa y/o Aeropress en modo invertido).
CALIFICACIÓN DE CATACIÓN: 82 puntos
| Región | Veracruz |
| Altura |
1200-1600 msnm
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| Variedades | Catimor |
| Proceso | Natural |
| Sabor | Medio con textura mantequillosa |
| Notas | Frutos Rojos - Cacao - Azúcar Mascabado |
Todos nuestros café se entregan en bolsas laminadas, resellables, con válvula de desgasificación. La etiqueta, además de la ficha técnica, contiene la fecha de tueste.
