Café de edición limitada de FINCA CHELÍN de la Sierra Sur de Oaxaca, en el municipio de Candelaria Loxicha cultivado por el innovador caficultor Enrique López, de los primeros en México en adoptar procesos experimentales en las variedades que cultiva.
Este café es variedad Geisha, la más apreciada en el mundo del café de especialidad por tener un sabor distintivo respecto a las demás variedades; toma el nombre del pueblo del sureste de Etiopía donde fue descubierta.
Este café es el resultado de un proceso hidronatural lavado, que consiste en una primera etapa de secado de 3 días antes de ingresar al tanque de fermentación a remojo durante 24 horas. Luego empieza su procesamiento por el método lavado ante de llegar a nuestra casa tostadora donde se tuesta artesanalmente en lotes de 1 Kg y bajo pedido para que puedas disfrutar de un café recién tostado.
DISPONIBILIDAD LIMITADA.
Recomendado para preparación en V60 y Chemex.
| Región | Oaxaca |
| Altura |
1850 msnm
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| Variedades | Geisha |
| Proceso | Hidronatural lavado |
| Sabor | Medio |
| Notas | Maple, limón, té negro |
| Peso neto | 250gr |
