Café de edición limitada de FINCA CHELÍN de la Sierra Sur de Oaxaca, en el municipio de Candelaria Loxicha cultivado por el innovador caficultor Enrique López, de los primeros en México en adoptar procesos experimentales en las variedades que cultiva. 

Este café es variedad Geisha, la más apreciada en el mundo del café de especialidad por tener un sabor distintivo respecto a las demás variedades; toma el nombre del pueblo del sureste de Etiopía donde fue descubierta.

Este microlote es el resultado de un proceso hidronatural lavado, que consiste en una primera etapa de fermentación en tanque con agua durante 24–48 horas, seguido de un lavado para retirar el mucílago y un secado al sol en camas africanas de 12 a 18 días, todo eso ante de llegar a nuestra casa tostadora donde se tuesta artesanalmente en lotes de 1 Kg y bajo pedido para que puedas disfrutar de un café recién tostado. 

DISPONIBILIDAD LIMITADA.

Recomendado para preparación en V60 y Chemex.

Todos nuestros café se entregan en bolsas laminadas, resellables, con válvula de desgasificación. La etiqueta, además de la ficha técnica, contiene la fecha de tueste.