Café de edición limitada de FINCA CHELÍN de la Sierra Sur de Oaxaca, en el municipio de Candelaria Loxicha cultivado por el innovador caficultor Enrique López, de los primeros en México en adoptar procesos experimentales en las variedades que cultiva.
Este café es el resultado de un proceso Red Honey Despulpado que comienza con una primera etapa de fermentación de 2 días antes de remover la cáscara del fruto. Posteriormente, los granos reposan durante toda una noche, el día sigiuente se enjuagan e inicia el secado con 2 dias al sol directo antes de llegar a nuestra casa tostadora donde se tuesta artesanalmente en lotes de 1 Kg y bajo pedido para que puedas disfrutar de un café recién tostado.
DISPONIBILIDAD LIMITADA.
Recomendado para preparación en Dripper como V60 y Chemex
| Región | Oaxaca |
| Altura |
1850 msnm
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| Variedades | Typica y Bourbon |
| Proceso | Red Honey Despulpado |
| Sabor | Medio |
| Notas | Manzana roja, Pera, Caramelo |
| Peso neto | 250gr |
Todos nuestros café se entregan en bolsas laminadas, resellables, con válvula de desgasificación. La etiqueta, además de la ficha técnica, contiene la fecha de tueste.
